Network
LamonganTerkini.com - Soto ayam Lamongan adalah salah satu kuliner terbaik khas yang menyajikan rasa kuah soto gurih dengan taburan ayam maknyus.
Dibuat dengan racikan bumbu pilihan untuk menghadirkan rasa dan aroma yang kuat, sehingga dapat memberikan sensasi nikmat luar biasa.
Soto ayam Lamongan juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan mengikuti tutorial resep yang ada.
Salah satu publik figur sekaligus seorang chef jebolan MCI season 5, Devina Hermawan bagikan resep soto ayam Lamongan.
Yuk, ikuti cara buatnya lewat sajian artikel berikut.
Resep Soto Ayam Lamongan
Bahan-bahan
Ini adalah daftar bahan yang perlu disiapkan untuk membuat soto ayam Lamongan seperti resep milik chef Devina Hermawan.
- Bawang putih 6-8 siung
- Bawang merah 8 siung
- Kemiri 6 buah
- Kunyit 1-2 buah
- Ayam (bisa bagian sayap, paha, atau yang lain)
- Daun bawang 4 batang
- Serai 4 batang
- Daun salam dan daun jeruk, masing-masing 10 lembar
- Garam 1 sdm
- Merica 1/2 sdt
- Gula 1/2 sdt
- Penyedap 1 sdt
- Kaldu ayam 1 sdt
- Bahan pelengkap: kol rebus, telur rebus, soun, seledri, perasan jeruk nipis, cabai rawit (untuk sambal), kecap manis, dan koya
Cara Membuat
- Langkah pertama blender bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit, sampai halus. Tuang sedikit minyak untuk memudahkan proses.
- Pindahkan ke wajan, tumis bumbu halus sampai benar-benar matang dan aromanya wangi.
- Masukkan batang serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk lagi dan masak hingga kering.
- Masukkan juga sayap ayam dan daun bawang.
- Tuangkan air secukupnya, masak selama 30 menit sampai 1 jam dengan api besar.
- Tambahkan gula, garam, merica, kaldu ayam, dan penyedap untuk memberikan seasoning atau rasa.
- Masukkan paha ayam (fillet) dan masak kembali sampai 20 menit.
Membuat Koya Soto dan Persiapan Matang
- Selanjutnya, bersiap untuk membuat koya soto dan rendam soun dalam air panas, lalu bilas menggunakan air panas dan dingin (sambil menunggu kuah matang)
- Goreng bawang putih secukupnya, lalu haluskan. Serta tumbuk kerupuk udang. Campurkan jadi satu.
- Ambil paha ayam fillet dari kuah soto, potong-potong, lalu sisihkan.
- Setelah soto matang, siapkan mangkok, sajikan soun, kol, telur rebus, seledri, potongan paha ayam, dan siram dengan kuah soto tersebut.
- Beri taburan koya di atasnya untuk menambah nikmat soto.
- Jika ingin pedas, tambakan cabai rawit halus sebagai sambalnya, dan bisa juga diberikan kecap sesuai selera.
Itulah mengenai resep soto ayam Lamongan ala chef Devina Hermawan, yang diunggah ke channel YouTube miliknya pada 29 Mei 2021.***
