LamonganTerkini.com – Saat Idul Adha banyak orang yang mendapatkan daging kurban baik daging kambing maupun sapi. Namun, seringkali pengolahan daging tersebut cenderung lebih susah dari daging yang biasanya dijual.

Daging kurban punya tekstur yang berbeda dari yang biasanya dijual lantaran dalam prosesnya lebih cepat daripada daging yang biasanya dibeli. Proses pemotongan yang dilakukan kadang juga kurang tepat sehingga membuat daging ini alot

Tidak sedikit yang merebus daging tersebut dengan waktu yang lama, namun makanan tersebut justru alot sehingga susah saat dikonsumsi. Lantas bagaimana cara mengolah daging tersebut agar empuk dan mudah dalam memasaknya.

Untuk mengatasi hal tersebut, berikut beberapa tips yang bisa dilakukan agar daging yang diolah tidak alot dan bisa empuk.

1. Gunakan garam

Cara yang satu ini terbilang sederhana namun, jarang diketahui. Garam yang dibalurkan pada daging bisa membuat tekstur lebih empuk karena mampu memecahkan protein yang ada di dalamnya.

Sehingga lebih baik baluri daging degan garam dalam beberapa waktu seperti 1 hingga 2 jam kemudian bilas dengan air dingin dan dikeringkan. Daging tersebut bisa langsung dimasak.

2. Dimarinasi dengan nanas

Memarinasi daging dengan jus nanas juga diketahui jadi salah satu tips agar daging bisa lebih empuk dan tahan lama. Namun, lebih baik memarinasinya tidak dalam waktu lebih dari 2 jam.

Dalam beberapa tips, untuk memarinasi daging ini tidak harus menggunakan nanas, namun, beberapa bahan atau buah yang punya rasa asam bisa jadi salah satu kunci untuk membuat daging lebih lembut.

3. Membungkus dengan daun pepaya

Trik yang satu ini sudah dikenal sejak lama dan diyakini mampu membuat daging lebih empuk.kandungan papain dalam daun pepaya inni mampu memecahkan ikatan asam amino dalam protein sehingga membuat daging bisa lebih empuk.