LamonganTerkini.com – Batagor ikan khas Bandung menjadi salah satu jajanan terfavorit jika berkunjung ke Kota Kembang. Batagor tersebut memiliki cita rasa khas yang terasa sekali ikannya dan gurih dengan tekstur kenyal yang pas di lidah. Sekarang, warganet tidak usah jauh-jauh datang ke Bandung karena Chef Devina Hermawan telah memberikan resep yang rasanya otentik mirip dengan daerah asalnya.

Batagor ini dapat dihidangkan menjadi batagor goreng dengan campuran saus kacang, kecap manis, dan perasan jeruk. Bisa juga menjadi batagor kuah dengan menggunakan kuah bakso yang gurih dan harum. Untuk membuat batagor ini selain menggunakan bahan utama ikan tenggiri goreng juga perlu menyiapkan paha ayam fillet dan kulit ayam.

Sedangkan bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuatnya sangat mudah ditemukan. Sudah siap untuk mencoba membuat sendiri di rumah? Yuk, simak cara membuat dan resep batagor ikan khas Bandung yang dilansir Tim LamonganTerkini.com dari laman Channel Devina Hermawan.

Bahan untuk membuat minyak ayam bawang:

140 gr kulit ayam
200 ml air

4 sendok makan minyak goreng
14 siung bawang merah

Bahan untuk membuat adonan batagor:

1/2 kg ikan tenggiri giling
300 gram paha ayam filet
10 siung bawang putih
2 batang daun bawang, diiris

3 sendok teh garam
4 sendok makan gula pasir
1 sendok teh merica
4 sendok teh kaldu jamur/penyedap

2 sendok makan kecap ikan
2 butir telur
270 ml air es

300 gram tepung sagu
50 gram tepung terigu protein sedang

Bahan untuk membuat saus/sambal kacang:

200 gr kacang tanah
10 siung bawang putih
14 siung bawang merah