LamonganTerkini.com - Soto Lamongan memang selalu memikat hati para pecinta makanan berkuah dengan taburan koya gurihnya itu. Namun sepertinya masih belum banyak orang yang tahu perihal dibalik kenikmatan kuliner tersebut. Rasa mantapnya bukan hanya datang dari koya, melainkan ada rahasia tersendiri yang turut menjadikannya nikmat.

Resep soto ayam Lamongan sejatinya banyak bertebaran di mana-mana, seperti buatan dari para konten kreator, chef, maupun food vlogger yang tiada henti mewarnai olahan soto yang medok ini. Salah satunya dipopulerkan oleh pegiat konten masak-memasak yakni Lely's taste, seperti yang tertera di akun Instagram-nya @lelystaste.

Lely's Taste dalam akun medsosnya itu juga menyajikan banyak varian resep dari berbagai kuliner khas Nusantara. Soto ayam Lamongan menjadi salah satu yang seolah mencuri perhatian lantaran keberadaan satu bahan rahasia ini, yakni dilengkapi dengan ikan bandeng.

Penasaran pada bagian mana ikan bandeng turut memperkaya kelezatan soto ayam Lamongan ini?

Ikan Bandeng Jadi Pelengkap Cita Rasa Soto Ayam Lamongan

Dilansir LamonganTerkini.com lewat Instagram @qodridio sebagaimana yang bersumber dari akun milik @lelystaste, rupanya daging ikan bandeng menjadi campuran kuah soto.

Sebelumnya ikan ini digoreng, kemudian dihaluskan (diblender) bersama sedikit air sehingga teksturnya berubah. Bandeng yang telah halus nan lembut ini nantinya akan dimasak dengan kuah soto. Dijamin membuat sajian soto Lamongan kian terasa spesial.

Resep Soto Ayam Lamongan

Bahan Utama:
- Ayam 1 ekor
- Ikan bandeng 1 ekor
- Air 3 Liter (untuk kuah)

Bumbu Halus:
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 sdt jinten sangrai
- 2 ruas kunyit sangrai
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Minyak goreng secukupnya

Bahan Aromatic:
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe

Penyedap:
- 2-3 sdm garam
- 1 sdt lada bubuk
- Koya (sudah dihaluskan)

Pelengkap: Soun, kol, telur, ayam suwir, seledri, jeruk nipis.

Langkah Membuat

1. Langkah pertama, sangrai kemiri, kunyit, dan jinten. Lalu haluskan (blender) bersama irisan bawang merah dan bawang putih, serta jahe. Tambahkan sedikit minyak goreng.

2. Setelah bumbu diblender halus, tumis ke dalam wajan. Beri daun salam, daun jeruk, sereh, aduk-aduk sampai aroma harumnya keluar.

3. Masukkan ayam yang telah dipotong-potong dan air 3 liter. Kuah soto ini dimasak sekitar 30-45 menit.

Baca Juga: Menambah Imunitas Tubuh! Resep Soto Ayam Simple Ala Chef Rudy Choirudin, Rasa Kuahnya Gurih Otentik

4. Untuk menambahkan rasa, beri garam dan taburan lada bubuk. Tidak lupa ikan bandeng yang telah digoreng dan dihaluskan, juga dicampurkan ke dalam adonan kuah. Masak sebentar sampai beberapa menit.

5. Terakhir, soto ayam Lamongan siap untuk disajikan dalam sebuah mangkuk. Susun isian pelengkapnya yakni soun (sudah direndam di air panas), kol, telur, ayam suwir/ayam potong. Siram dengan kuah sotonya yang menggoda selera, taburi koya, seledri, serta perasan jeruk nipis.

Demikian sajian soto ayam Lamongan dari resep yang dicontohkan oleh kreator/selebgram Lely's Taste. Siap dicoba di rumah untuk menambah selera makan keluarga.***