LamonganTerkini.com - Salah satu resep andalan yang tidak jarang dilirik para pecinta masak-memasak yakni datang dari chef Devina Hermawan. Kali ini disajikan mengenai mie goreng Jawa atau dengan penyebutan lain yaitu mie tek-tek.
Melalui kanal YouTube miliknya, jebolan ajang pencarian bakat MasterChef Indonesia season 5 itu menampilkan langkah membuat yang cukup praktis dan sangat mudah dipahami. Apalagi turut membagikan tips dan trik seputar masakan yang dibuat, seolah para penggemarnya makin dibikin jatuh hati. Lantaran tidak sedikit dari resep masakannya itu memang berhasil di recook oleh sebagian besar orang. Tak heran, jika chef berusia 30 tahun ini banyak digandrungi fans, terutama soal resep-resep maknyus tersebut.
Melalui artikel yang dipaparkan oleh LamonganTerkini.com berikut, inilah sajian resep mie goreng Jawa yang bisa dicoba di rumah. Hidangan ini dapat dinikmati tatkala makan malam atau sekadar mengisi perut kosong sambil bersantai bersama keluarga.
Tidak kalah enaknya jika dibuat bekal ke sekolah maupun ke kantor dengan varian isi lain yang bisa ditambahkan sesuai selera. Yuk, intip seperti apa resep mie goreng Jawa ala chef Devina Hermawan?
Resep Mie Goreng Jawa
Bahan Utama
- 150 gram mie basah
- 3 batang sawi hijau
- 3 lembar kol
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 buah bakso sapi
- 2 butir telur
- Bawang goreng sebagai pelengkap
Bumbu
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 butir kemiri
- 2 gram terasi
- 2-3 sdm kecap manis
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm saus sambal
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdm gula
- 1 sdt penyedap/kaldu bubuk
Cara Membuat
- Langkah pertama siapkan bumbu halus, dengan potong-potong bawang merah, dan bawang putih geprek. Blender bersama kemiri dan terasi, serta beri sedikit minyak.
- Lanjut untuk potong-potong sawi hijau, kol, bakso sapi, dan juga cabai rawit.
- Rebus mie beberapa saat, jangan sampai terlalu lunak sehingga nantinya tetap kenyal setelah direbus, tiriskan mie dan sisihkan.
- Selanjutnya, tumis bumbu halus yang sebelumnya telah disiapkan tersebut.
- Jika telah muncul aroma wangi, pinggirkan bumbu ke tepi penggorengan.
- Pecahkan telur, orak-arik sebentar dan ketika sudah matang, bisa dicampur dengan tumisan bumbu halus.
- Masukkan cabai rawit, bakso sapi, seledri, dan daun bawang.
- Tambahkan pula kecap asin, kecap manis, saus sambal, serta saus tiram. Aduk rata.
- Masukkan mie, oseng-oseng sebentar. Tambahkan seasoning berupa gula, garam, merica, kaldu bubuk atau penyedap. Aduk kembali sampai merata.
- Jika mulai mengering, tambahkan sedikit air supaya mie tidak gosong. Sesaat sebelum masak berakhir, masukkan sawi hijau dan kol.
- Masak kembali sampai bahan tercampur rata.
- Setelah dirasa cukup dan telah matang, matikan kompor, angkat dan letakkan mie dalam piring saji.
- Agar lebih nikmat, beri taburan bawang goreng. Mie Goreng Jawa siap dinikmati.
Tips ala Devina Hermawan
Selain memaparkan langkah membuat mie goreng Jawa, Devina Hermawan pun tidak lupa membagikan tips dan trik yang berkaitan dengan menu buatannya itu.
Seperti misalnya ukuran api kompor yang pas tatkala dipakai untuk membuat nasi maupun mie goreng, yakni harus menggunakan api besar.
Penggorengan yang luas/besar pun juga akan membuat semua bahan matang lebih sempurna, dan masing-masing menelurkan aroma dan rasa menggoda.
Sang chef juga memberikan saran penyajian dengan ditambahkan acar serta kerupuk, dijamin makin puas menikmati hidangan spesial ala daerah yang lezatnya tiada tanding.
Resep mie goreng Jawa ala Devina Hermawan memang buat semua kalangan tertarik untuk mencoba sendiri di rumah. Seolah tidak diragukan lagi terkait kreasi tangan ajaibnya itu yang kian menebarkan rasa khas, spesial, dan mantap seperti restoran bintang lima.
Itulah seputar resep mie goreng Jawa dari chef Devina Hermawan yang kelihatannya begitu mudah dibuat di rumah, tanpa harus keluar mendatangi tempat makan atau sentra kuliner.***