LamonganTerkini.com – Gudeg adalah salah satu menu andalan yang berasal dari Yogyakarta. Namun, makanan tersebut kini mulai banyak inovasi sehingga ada beberapa jenis, Gudeg Yogyakarta kadang disebut dengan gudeg merah, gudeg Surakarta cenderung disebut dengan gudeg putih. Ada lagi gudeg Jawa Timur yang punya rasa lebih pedas. Makanan yang satu ini biasanya disajikan dengan mencampur daging, telur, tahu, tempe dan nangka.

Cita Rasa yang manis ini jadi salah satu ciri khas dari makanan ini. salah satu yang paling mudah menarik perhatian adalah gudeg Yogyakarta karena warna merahnya, biasanya warna tersebut didapatkan dari daun Jati.

Sayangnya daun tersebut kini sulit untuk ditemukan. Namun, nggak perlu bingung lagi. Karena chef Devina Hermawan membagikan resep untuk olahan Gudeg tanpa perlu menggunakan daun jati.

Bahan

Bahan yang perlu disiapkan terdiri dari beberapa kategori, seperti bumbu halus hingga bumbu pelengkap.

Bahan bumbu halus:

20 siung bawang putih
15 siung bawang merah
8 butir kemiri, sangrai
6 cm lengkuas, iris
2 sendok teh ketumbar sangrai
1 1/2 sendok teh lada putih butir
100 ml air

Bahan areh:

4 sendok makan bumbu halus
1 batang serai
3 lembar daun salam
500 ml santan
300 ml air
1/2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
2 sendok teh garam
1 butir putih telur
60 ml air

Bahan nangka