LamonganTerkini.com – Soto betawi jadi salah satu makanan yang paling banyak diminati serta menawarkan citarasa yang berbeda. Makanan kuah yang satu ini menggunakan kuah yang cenderung kental. Biasanya kuah tersebut menggunakan santan agar lebih nikmat.
Namun, chef Ade Koerniawan lewat channel YouTubenya membagikan resep untuk memasak makanan ini tanpa menggunakan santan, melainkan adalah susu. Tertarik untuk mencobanya? Berikut adalah resep hingga cara membuatnya
Bahan
Bahan-bahan yang biasa digunakan untuk membuat makanan ini, ada 3 pilihan, bahan untuk soto, bumbu halus dan toppingnya.
Bahan soto
1 kg sandung lamur [ Potong Kotak Kecil ]
100 gr lemak sapi
2 liter air
4 lembar daun jeruk
2 batang sereh
2 butir kapulaga
1 buah bunga lawang
1 buah kayu manis
1/4 sendok teh jinten
4 lembar daun salam
1 liter susu
1,5 sendok makan garam
1 sendok makan kaldu jamur
1/4 sendok makan merica bubuk
1/2 sendok makan gula
1 batang daun bawang
Bawang goreng
Bahan bumbu halus
6 siung bawang putih
11 siung bawang merah
5 buah kemiri yang sudah dibakar
1 ruas jempol kunyit
1 ruas jempol lengkuas
1 ruas jempol jahe
6 buah cabe keriting
Sedikit minyak dan air
Topping
Kentang Kotak Kecil lalu di goreng
Tomat potong Kotak
Daun bawang
Bawang goreng
Jeruk Nipis
Baca Juga: Kuahnya Maknyus Tenan! 4 Soto Ayam Terenak di Pacitan, Ada Giyem Disco yang Legend hingga Ponadi
Cara membuat
Cara membuat makanan ini sangat mudah, pertama adalah sangrai beberapa bumbu seperti kemiri,kapulaga, jinten untuk mengeluarkan aroma yang lebih kuat.
Lalu haluskan semua bumbu dengan blender dang tumis hingga matang dan keluar sedikit minyak. Siapkan juga daging dan lemak yang digunakan dengan dipotong kecil-kecil.
Masukkan ke dalam bumbu yang sudah ditumis.Setelah itu presto daging agar empuk menggunakan air. Jika sudah selesai presto tunggu hingga presto mati dan masak kembali lalu masukan susunya.
Masukkan bumbu seperti merica bubuk, gula, kaldu jamur dan garam. Setelah matang, soto ini bisa disajikan dengan kentang, tomat, daun bawang, bawang goreng dan jeruk nipis.***