LamonganTerkini.com – Jelang Idul Adha berbagai resep menu olahan daging sapi dan kambing mulai dibagikan. Ada banyak olahan khas nusantara yang bisa jadi inspirasi untuk daging tersebut.

Beragam menu tersebut punya cita rasa yang gurih, asin hingga manis sesuai dengan lidah khas Indonesia. Nggak Cuma enak saja, daging yang satu ini juga punya banyak kandungan gizi hingga manfaat mulai dari protein sampai kalsium.

Tentunya hal ini berguna untuk mencegah anemia, mengurangi risiko obesitas hingga mencegah penyakit jantung. Sayangnya daging kurban ini kadang punya tekstur yang susah empuk saat di proses.

Namun, nggak usah khawatir lagi. Berikut beberapa tips agar daging kurban empuk serta rekomendasi masakannya.

Tips daging kambing agar empuk

Daging kambing ini memang dikenal dengan teksturnya yang sedikit alot dan kadang punya bau yang kurang enak. Untuk itu dalam mengolahnya lebih baik tidak dicuci namun, bisa di marinasi dengan nanas yang telah di parut selama sekitar 20 menit.

Selain itu bisa dengan membungkus daging tersebut dengan daun pepaya selama 45 menit sebelum dimasak. Hal ini bisa membantu membuat daging lebih empuk. Atau cara lain yang bisa dilakukan adalah memotong daging tersebut kecil-kecil.

Rekomendasi menu daging kambing

1. Sate kambing

Sate yang satu ini cukup terkenal bahkan cara memasaknya terbilang sederhana cukup dengan menghaluskan beberapa bumbu seperti bawang putih, kemiri, bawang merah, ketumbar yang dicampur dengan asam jawa dan gula jawa lalu marinasi bumbu tersebut selama 1 jam.

Jika sudah bakar dengan tambahan kecap manis dan jahe hingga matang. Makanan ini sangat enak saat disajikan masih panas.

2.Tengkleng kambing

Makanan yang satu ini punya rasa yang segar dan sedikit pedas dengan kuah berwarna kuning yang menggunakan santan. Cara memasaknya juga terbilang sederhana hanya dengan mencampur semua bumbu lalu direbus hingga daging empuk dan air menyusut.