Network
LamonganTerkini.com – Hidangan potato wedges yang rasanya gurih dan crispy bisa menjadi camilan enak untuk keluarga tercinta ketika berkumpul. Camilan berbahan dasar kentang ini juga bisa menjadi ide jualan untuk menambah pemasukan keluarga. Chef Devina Hermawan membagikan resep potato wedges tanpa digoreng sehingga lebih sehat dan higienis.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat makanan ini tidak banyak dan sangat mudah ditemukan. Selain kentang, bahan untuk membuat camilan ini adalah aneka tepung dan telur. Cara membuatnya mudah dan cepat sehingga tidak membutuhkan waktu lama.
Chef Devina juga memberikan beberapa tips agar makanan ini rasanya crispy krenyes. Penasaran seperti apa rasanya? Simak dulu resep potato wedges gurih dan crispy ala Chef Devina Hermawan yang bisa jadi ide jualan.
Bahan utama: 67 buah kentang
Bahan pelapis kering yang perlu disiapkan:
120 gr tepung terigu protein sedang
120 gr maizena
4 sendok teh mixed herbs
4 sendok teh bubuk paprika
1 sendok teh bubuk kari
4 sendok teh bubuk bawang putih
2 sendok teh garam
2 sendok teh kaldu bubuk
½ sendok teh merica
Bahan pelapis basah yang perlu disiapkan:
4 butir telur
½ sendok teh garam
1 sendok teh kaldu bubuk
½ sendok teh merica
Cara membuatnya:
Kentang yang sudah disiapkan dicuci bersih terlebih dahulu. Kentang berukuran besar dibagi menjadi 8 bagian dan masih ada kulitnya. Ketika memotong kentang perlu memperhatikan ukuran agar rasanya seimbang dan matangnya merata sempurna.
Kentang yang telah dipotong dibilas menggunakan air bersih kemudian dimasak dengan dikukus atau direbus. Ketika sudah empuk, kentangnya ditiriskan. Sementara itu, telur, garam, kaldu bubuk, dan merica dikocok menjadi satu.
Di wadah yang lain dimasukkan tepung terigu, tepung maizena, mixed herbs, paprika powder, kari powder, garlic powder, kaldu bubuk, garam, dan merica kemudian diaduk hingga tercampur semuanya.
Kentang yang sudah dingin dicelupkan ke tepung kering, ke telur, dan kentang kering lagi. Setelah semuanya sudah tercampur baru dimasukkan ke wadah air fryer atau oven.
Kentang yang sudah matang berwarna kecoklatan dioleskan dengan minyak agar menjadi crispy kemudian dimasak kembali beberapa menit.
Kentang yang sudah kering kemudian tiriskan pada piring datar dan siap dihidangkan untuk keluarga tercinta.***
