LamonganTerkini.com - Menu daging sapi memang sangat identik dibuat sate, mulai dari bumbu kacang, sate merica, sampai olahan sederhana pakai kecap pun sudah tampak familiar. Agar tidak monoton, seseorang bisa berkreasi lebih luas dalam mengolah sapi, misalnya mengikuti resep sop buntut dari chef Devina Hermawan yang disajikan berikut ini.

Tentunya hal ini sebagai alternatif pilihan menikmati daging sapi spesial di Hari Raya Idul Adha dengan memanfaatkan bahan optimal untuk menciptakan hidangan tidak monoton, yakni sop buntut. Resep ala chef Devina tersebut wajib diperhatikan lebih detail, supaya bisa seenak dan sesuai ekspektasi penggemar. Tidak lupa selalu mengindahkan tips maupun trik yang turut dijelaskan oleh chef dalam channel YouTube miliknya itu.

Sop buntut ala alumni MasterChef Indonesia season 5 ini, optimis enak, semua suka, sehingga membuat makan kian lahap dan membekas di hati masing-masing anggota keluarga. Melalui bahan berkualitas dan bumbu/rempah pilihan, dijamin tidak bikin kecewa. Pastinya seolah ingin menyajikannya setiap saat.

Bahkan sajian resep satu ini dirasa berbeda dari kebanyakan, yakni sang koki handal itu membuatnya dengan sentuhan kreasi ala resto, namanya sop buntut bakar. Ada kuah kaldu sop buntut beserta sepiring nasi buntut bakar yang akan beradu jadi satu kenikmatan mewah.

Yuk, ikuti langkah-langkahnya di bawah ini sebagai bahan rujukan membuat sop buntut. Resep dari chef Devina Hermawan seolah sukses dan tak pernah gagal dicoba.

Resep Sop Buntut Bakar

1. Bahan Sop

- 2 kg buntut sapi
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdm merica putih utuh
- Minyak goreng secukupnya
- 2 buah tomat

- 2 batang seledri, potong agak besar
- 2 batang daun bawang, potong agak besar
- 5 pcs kapulaga
- 4 cengkih
- 1 pala, geprek
- 2 Liter air
- 1 sdm gula, garam, dan penyedap
- 4 buah wortel, potong-potong sedang
- 3 buah kentang, potong-potong sedang

2. Bahan Buntut Bakar

- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap inggris
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm madu
- 1 sdm irisan bawang bombay
- Margarin, garam, merica, penyedap sesuai selera

3. Cara Membuat

Sop Buntut:

- Blender bumbu halus yakni bawang putih, bawang merah, lada, dan minyak secukupnya.

- Tumis bumbu halus tersebut sampai harum, dan jangan sampai kering apalagi gosong.

- Siapkan rice cooker, masukkan buntut sapi, tomat utuh, bumbu halus, daun bawang, seledri, kapulaga, cengkih, pala, serta air. Tambahkan gula, garam, kaldu ataupun penyedap. Masak selama 60-90 menit (bisa juga masak di panci).

- Setelah beberapa lama (di tengah jalannya proses masak) masukkan potongan wortel dan kentang dalam rice cooker. Masak kembali hingga 30-40 menit.

- Usai setengah jam kemudian, biarkan sop buntut dalam mode keep warm agar lebih empuk dan lembut.

- Jika sudah, siap disajikan dalam mangkok. Beri potongan tomat dan perasan jeruk limau. Sisihkan dulu.

Buntut Bakar:

- Siapkan mangkok dengan ukuran lebih besar. Masukkan racikan bumbu bakarnya seperti kecap manis, madu, saus tiram, saus tomat, sedikit kecap inggris, garam, dan merica. Aduk rata.

- Masukkan buntut dan campur dengan bumbu-bumbu tersebut secara merata.

Baca Juga: Ide Olahan Daging Kurban: Resep Empal Serundeng Kemiri ala Chef Devina Hermawan, Nggak Bikin Bosan!

- Siapkan grill plate dan panaskan dengan margarin/minyak. Panggang daun bombay beserta buntut di atasnya. Bolak-balik agar matang merata. Setelahnya, angkat dan siap disajikan.

- Plating dalam piring saji meliputi nasi putih, buntut bakar, serta pelengkap lainnya yaitu sambal ijo, emping, dan sop buntutnya. Tambahkan perasan jeruk limau hingga taburan bawang goreng.

- Sop buntut bakar siap dinikmati.

Mudah untuk dimasak bukan? Jangan sampai kehabisan ide, resep spesial satu ini siap memanjakan lidah tiap orang yang memakannya. Juga tak ayal selalu jadi favorit keluarga di rumah.***