Network
- Blender bumbu halus yakni bawang putih, bawang merah, lada, dan minyak secukupnya.
- Tumis bumbu halus tersebut sampai harum, dan jangan sampai kering apalagi gosong.
- Siapkan rice cooker, masukkan buntut sapi, tomat utuh, bumbu halus, daun bawang, seledri, kapulaga, cengkih, pala, serta air. Tambahkan gula, garam, kaldu ataupun penyedap. Masak selama 60-90 menit (bisa juga masak di panci).
- Setelah beberapa lama (di tengah jalannya proses masak) masukkan potongan wortel dan kentang dalam rice cooker. Masak kembali hingga 30-40 menit.
- Usai setengah jam kemudian, biarkan sop buntut dalam mode keep warm agar lebih empuk dan lembut.
- Jika sudah, siap disajikan dalam mangkok. Beri potongan tomat dan perasan jeruk limau. Sisihkan dulu.
Buntut Bakar:
- Siapkan mangkok dengan ukuran lebih besar. Masukkan racikan bumbu bakarnya seperti kecap manis, madu, saus tiram, saus tomat, sedikit kecap inggris, garam, dan merica. Aduk rata.
- Masukkan buntut dan campur dengan bumbu-bumbu tersebut secara merata.
Baca Juga: Ide Olahan Daging Kurban: Resep Empal Serundeng Kemiri ala Chef Devina Hermawan, Nggak Bikin Bosan!
